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たくあん漬けに挑戦

10月29日(月)大根を漬ける
阿蘇の実家の兄から大根がいらないか?と連絡あり、特に予定が入ってなかったので直ぐに行った。
土地の肥えた菜園にビックリするほど大きく成長していた大根の数々。
阿蘇の豊富な水で洗って来た。
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両端を切り落とす。
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皮を剥く。
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ダイコン10kgに対し、塩400グラムを塗り込み、順番に漬けていった。
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20㎏程の重しを置いている。5~6日間後、砂糖、酢、焼酎を混ぜ改めて漬け直すことにしている。
上手くいくかなぁ?
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by turbo1297 | 2018-10-31 13:57 | 野菜の栽培 | Comments(0)